2016/12/20

お知らせ

12/23~25までのお席はご予約満席頂戴しております。


テイクアウトローストビーフ、フライドチキンのご予約はまだ受付ております。年始のお節料理の一皿としても人気頂いております。


26日(月)は営業しております。


年末年始 12/31~1/4までお休み頂きます。

2016/11/30

12/1より予約受付開始致します。

例年好評頂いておりますテイクアウトローストビーフ&フライドチキンのご予約の受付を開始致します。


ローストビーフ 300㌘5000円(以降50グラムごとに800円)税別


フライドチキン 5本1パック1250円 税別


お気軽にご連絡下さい。お待ちしております。



2016/11/25

11/25 金曜日は臨時休業です


11/26(土)のテーブル席がキャンセルでました。
週末のお店まだお決まりでない方、お待ちしております。

2016/10/28

ワイン勉強会 in グランプリエ

ワイン勉強会 
メルローと白トリュフ

メルローは明日復習しよう

媚薬みたいな白トリュフは、明日思い出しながらニヤニヤしよう^^





2016/10/08

お知らせ


10/10(月)はランチ営業のみとさせて頂きます。  尚、11日(火)はディナー営業しております。宜しくお願い申し上げます😏m(__)m

2016/09/13

ムール貝❕❕

カナダ・バンクーバー島の南東に浮かぶ小さな島。  ソルトスプリングアイランド

肉付きがよく、強烈な旨み、甘さ。

まずは白ワイン蒸しでsimpleに(^_^ゞ
本日よりオンメニューです。

2016/07/05

ローストビーフの本

先日発売されました。その名も「ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー 」分かりやすいですね(笑)

全国22店舗のローストビーフのレシピが公開されています。お求め易い価格ではないかも知れませんが、一般の方でも分かりやすいレシピもいくつか掲載されていて、プロ、アマ問わずなかなか興味深いです(笑)

良かったら手に取って見て下さい!




2016/05/31

ブイヨン

休み明けは、あらゆるソース、スープのベースとなるブイヨン作りから(^^)みんな大好き裏メニューのあれのベースにもなります。

先週は早い段階から御予約埋まった1週間でしたが、今週はゆっくりした感じなのかな?
準備はバッチリ出来てますよ❗

2016/05/24

酒場の本

酒場ではないですが(笑)掲載して頂きました❗
今週も張りきって参ります❗

2016/05/14

誠に勝手ながら5/15(日)16(月)17(火)とお休み頂きますm(__)m

18(水)ディナーより営業とさせて頂きます。

2016/05/10

取材を受けました。
旭屋出版のローストビーフのレシピ本に、watanabe のローストビーフのレシピが全6pにわたって公開されます。

プロ向けの本になるので、3500円と値段もそこそこしますが、6月発売予定なのでよければ手にとって見て頂けたらと思います。微妙な作り笑顔の写真も公開して頂けるそうです。

2016/05/03

すでにかなりの数のローストビーフを焼いてきましたが、黒毛和牛の持つポテンシャルの高さが、腕の悪い私を何度も救ってくれました。
だからこそもっと上手に焼きたい、もっと美味しく焼きたいとゆう思いはますます強くなりますね。
今日は佐賀県からやってきてくれました黒毛和牛ちゃん。美味しく焼ける様に頑張るから❗

2016/05/01

5/2(月)は営業します。今週は休みなしです。宜しくお願い致します。

2016/04/26

フォアグラテリーヌがあまりにも美味しく出来上がったので、それならばとゆうことでブリオッシュも焼いてみました。
今イチオシの一皿になりそうです。

2016/04/19

「リー ド ヴォー」(子牛胸線肉)が入ってきました。
希少な海外産よりも更に希少な黒毛和牛のものです。ものすごく新鮮。
軽くムニエルにしてゴルゴンゾーラのせて焼きましょうか。
今週末、それからGW期間のご予約が入り始めてきました。今週、来週の平日はまだお席あります。よろしくお願い致します。

2016/04/12

ローストビーフの焼汁からとるグレイビーソースに、鶏ガラ、子牛骨、牛スジ、野菜からとるフォンドヴォーを合わせ、フォンドヴォーグレイビーを作ります。黒毛和牛の味に負けないええ味出します❕❕

2016/03/31

温かくなってきましたね😊
当店でもフランスから立派なホワイトアスパラが入ってきました❕スペインの生ハムとご一緒にどうぞ^^

2016/03/16

テイクアウトローストビーフの一例

(写真は300㌘)
準備が整い次第、全国販売開始致します❗
郵送、クレジット決済も可能です。