2016/04/26

フォアグラテリーヌがあまりにも美味しく出来上がったので、それならばとゆうことでブリオッシュも焼いてみました。
今イチオシの一皿になりそうです。

2016/04/19

「リー ド ヴォー」(子牛胸線肉)が入ってきました。
希少な海外産よりも更に希少な黒毛和牛のものです。ものすごく新鮮。
軽くムニエルにしてゴルゴンゾーラのせて焼きましょうか。
今週末、それからGW期間のご予約が入り始めてきました。今週、来週の平日はまだお席あります。よろしくお願い致します。

2016/04/12

ローストビーフの焼汁からとるグレイビーソースに、鶏ガラ、子牛骨、牛スジ、野菜からとるフォンドヴォーを合わせ、フォンドヴォーグレイビーを作ります。黒毛和牛の味に負けないええ味出します❕❕